La Panada
Puntualmente da cinque anni -nel mese di agosto- ad Oschiri si svolge la Sagra della Panada . Un grande evento gastronomico per questo tipico prodotto formato da un piccolo contenitore di sfoglia salata, farcito con carne e aromi naturali.La pasta di farina sarda e semola, resa morbida dal grasso di maiale, viene predisposta in due cerchi di diametro differente, che fanno da contenitore e coperchio insieme. Gli ingredienti che le compongono rendono la panada un piatto unico di forte contenuto proteico e di inimitabile gusto.
Si può definire un tipico esempio dello slow food possibile in Sardegna. Unire pasta, carne e aromi vegetali in un fragrante e appetitoso contenitore confezionato e cucito rigorosamente a mano, è arte antica e domestica che solo Oschiri ha saputo conservare in qualità tanto costante e universalemnte apprezzata.
Le sue radici storiche sono probabilmente spagnole , ma Oschiri vanta la più antica ricetta che varia di volta in volta il ripieno di carne: di vitella, d'agnello e/o di maiale e d'anguilla, costituiscono gli ingredienti di base e variano a seconda delle occasioni a cui sono destinate. Gustatela una volta e non la dimenticherete !
Ad Oschiri infine si producono anche ottimi formaggi come il cacio di primavera e il burro, le casadinas, la fresa e le tilicas di origine etrusca.
Dal 2007 in collaborazione con l'Amministrazione Provinciale Olbia Tempio si svolge la Fiera Agroalimentare della Gallura